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맛있는집
 
2009-04-01 오후 2:32:12 입력 뉴스 > 맛있는집

문경산채비빔밥 본격 개발 보급
매뉴얼도 제작해, 문경 이미지 높인다



500만 관광객 시대를 맞은 문경시는 향토음식의 상품화로 관광문경의 기반 다짐을 위해 지역의 우수 식재료만를 이용해 문경산채비빔밥을 개발해 본격 보급과 홍보에 나섰다.

 

문경시농업기술센터가 개발한 문경산채비빔밥은 백두대간 문경산골 야생 산채류와 약돌돼지, 약돌한우, 오미자, 사과, 표고버섯 등 우수한 지역 농특산물을 이용해 지난해 10월 첫 식단을 개발해 문경새재 유스호스텔 사계절 눈썰매장 2층 60여 평의 시범사업장에서 문경시우리음식연구회원들이 시범식당을 운영을 해오고 있다.

▲ 문경 비빔밥.

식당 메뉴는 산채비빔밥, 산채비빔밥간이정식, 산채비빔밥정식 등 3종류 인데 모두 문경출신 대한민국 조리명장인 2호인 박병학 신흥대학 교수의 컨설팅을 거쳐 표준화 했고, 식기도 장작가마에서 구워낸 문경전통도자기와 방짜유기를 사용해 이용객들이 문경의 음식문화를 체험할 수 있도록 했다.

농업기술센터는 문경산채비빔밥의 로고와 명칭을 상표특허 출원을 했고, 시범사업장 내부인테리어, 조리법, 식기류, 서비스 등 모든 사업운영에 필요한 모든 내용을 수록한 문경산채비빔밥 매뉴얼도 제작해 앞으로 향토음식보급사업에 나선다는 방침이다.

문경산채비빔밥은 현재까지 1천여 명이 방문해 맛을 보았고 특히 중남미 대사일행 30여 명, 일본, 대만, 인도 등 다양한 외국인들도 산채비빔밥의 천연 맛에 높은 호평을 받기도 했다.

문경시농업기술센터는 문경산채비빔밥의 영양과 칼로리 등을 분석 평가해 건강식품에 대한 소비자의 기호 충족과 함께, 농촌진흥청 한식세계화연구단과 협력해 세계적인 향토음식으로 보급하겠다는 계획이다.

인터넷으로 문경을 제대로 알린다.

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