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맛있는집
 
2006-08-14 오전 8:09:03 입력 뉴스 > 맛있는집

<문경의 맛> 뭣이 '돼지고기' 라구요?
약돌 샤브샤브 이젠 세계인에 선보인다



"아니, 이게 무슨고기 입니까?",  "뭣이 돼지고기 라구요?"

 

문경약돌돼지 요리전문점인 '약돌 샤브샤브 점촌점' 김월분(56) 사장은 "우리집에 처음 손님은 모두가 약돌 돼지고기를 보고 "무슨 고기냐"고 묻는 다는 것이다. 

 

▲ 아니 돼지고기 라구요.. 싱싱한 야채도 함께.

 

약돌 샤브샤브는 돼지 고기는 '안심' 부위 만을 이용해 요리를 하는데 특유의 노릿한 돼지고기 냄세가 전혀 나지 않는것이 특징이다.

 

여기다 약돌돼지 사료 원료인 약돌석(石)을 24시간 이상 담궈 놓았던 생수를 이용해 다시마, 명태, 무, 파, 등 8가지 이상 재료를 넣어 우려낸 육수를 이용해 샤브샤브를 하고 있다.

 

▲ 육수 맛 또한 일품.

 

샤브샤브와 곁들이게 되는 야채도 부추, 배추, 당근, 미나리, 팽이버섯, 새송이버섯, 깻잎, 등으로 계절별로 다양하게 제공돼 고객들은 그야말로 단순 돼지고기 요리가 아니라 웰빙 문경을 실컷 먹는것이다.

 

특히 샤브샤브는 고치냉이에 절여 두었다가 얇게 썰은 무우에 고기와 야채를 함께 쌈을 싼 후 겨자 소스에 찍어 한입 가득넣어 먹으면 입안은 수십가지의 맛이 교차돼 행복이 절로 넘친다.

 

▲ 맛깔스런 반찬, 좌측 중앙에 고추냉이에 절여 쌈을 싸먹는 무가 보인다.

 

샤브샤브 요리는 2만 원, 2만5천 원, 3만 원 등 인원에 따라 3가지 종류로 제공이 되는데 샤브샤브가 끝날때 쯤이면 5가지 종류의 밀가루로 만든 웰빙국수를 국물에 넣어 즉석에서 끓여 먹는 맛 또한 일품이다.

 

마지막 코스는 주인 김씨가 특별히 정성을 기우려 쌀, 찹쌀, 율무, 잣 등 13가지의 원료를 넣은 쑨  영양죽이 나오는데 이또한 씹는 맛과 함께 감칠맛이 있어 좋다.

 

▲ 육수에 넣어 끓여먹는 국수.
 

▲ 죽도 많은 재료가 들어가 너무 맛있다. 

 

이같이 정성을 가득 담은 때문인지 이곳 식당에는 연중 사람들의 발길이 끊기지 않고 있는데, 특히 서울 부산 대구 등지 외지 관광객들은 모두들 돼지고기의 '대변신'에 놀라면서  '정말 맛있다, 또 오겠다'는 말을 남기고 떠난다는 것이다.

 

약돌 샤브샤브 점촌점은 특별한 맛 때문에 고객들이 입에서 입으로 전해지면서 자연스레 유명해져 지금은 문경을 찾는 관광객들에겐 인기있는 코스가 되고있고 그동안 SBS, MBC, YCN 등 방송 출연은 물론, 국내 유수 언론에도 많이 소개되고 있다.

 

▲ 김월분 사장은 서울음식박람회 때는 정말 한바탕

    인기 몰이를 할 것 이라며 벌써 벼르고 있다.

 

서울 코엑스에서는  오는 10월부터 음식박람회를 개최하는데 약돌돼지 샤브샤브가 문경오미자 요리와 함께 경북도 대표음식으로 참가하는 영광을 안았다.

▲ 정말 맛있는 약돌돼지 고기 안심, 빛깔이 너무 곱다.

 

김사장은 다가오는 음식 박람회때는 약돌돼지 샤브샤브 요리를 많이 준비해  박람회장을 찾는 외국인들에게도 선보일 작정"이라며 "문경시민들의 많은 사랑을 바란다"고 했다.  <전화>054-556-7192

 

                                                                   장영화 편집국장

 

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top seo guys
uuTGWl I really liked your blog. Great. 2013-10-24
김집사
사장님이뻐요/음싣도/맛나고 2010-03-21
초생달
저도 약돌돼지을 사랑하는 한사람으로 많은사람에게 소개하게습니다 2007-03-16
주흘산
여기 경영하는 사장님 뵈오니 정말로 마음씨가 비단결같고 인물도 좋으시고 후덕함이 얼굴에 넘치시더이다 하시는 사업 일취월장 하시고 만수무강하십시요 2007-01-16
추신
약돌돼지도 맛있는 별미지요 여기다 사장님 서비스 정말 맛깔나게 해주시죠 약돌돼지 이 외에도 칼국수도 끝내 주더군요 사장님 화이팅 2006-12-14
문은자
몇번이나 맛있게 먹었는데 더 맛있어보입니다. 손님에게 새로운 맛으로 인정받고 싶어서 여러가지 솜씨를 보여주는 후한 인심이 더욱 좋습니다. 열심히 꾸준히 잘 하시기 바랍니다. 2006-08-28
맛있겠다
정말 맛있어 보인다. 무슨 돼지고기 빛갈이 상당히 곱네요. 국수도 괜찮아 보이고.. 경기도 사는 문경사람인데 꼭 추석에 내려가면 한번 먹어바야겠다. 2006-08-14
춘풍
잡사보시소 끝내줍니다 문경분들부터 먼저 먹어보시고 외지분들한테 소개하이소 정말 끝내줍니다 2006-08-14
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